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Por Isabelle Lindote
isabelle@bemleve.com.br

O leite é o primeiro alimento dos mamíferos e continua sendo recomendado ao ser humano por toda a vida. Claro que o leite materno não é igual ao leite de vaca, ele contém alto teor de lactose (açúcar) e menos teor de proteína que o de vaca, por exemplo.

Mas porque o leite é um alimento essencial? Além de ser uma fonte rica de proteína animal (importante principalmente para os vegetarianos), ele também fornece uma grande quantidade de cálcio, mineral responsável pela formação óssea do corpo. Desse modo, o leite ajuda, por exemplo, a afastar o fantasma da osteoporose, doença que se caracteriza pela fragilização dos ossos e que atinge principalmente as mulheres em fase pós-menopausa.

A ingestão de derivados do leite pode substituir o consumo do leite em si, e pode ser feita diariamente. Dê preferência para queijos brancos magros como o queijo minas, cottage e ricota, e aos iogurtes naturais com baixas calorias.

Em uma dieta equilibrada, o grupo dos laticínios deve estar presente diariamente na alimentação em cerca de 3 refeições. As crianças merecem atenção redobrada pois o crescimento delas está intimamente ligado à quantidade de cálcio, vitaminas e minerais ingeridos até o sete anos.

O pico de desenvolvimento da massa óssea se dá aos 30 anos, a partir desta idade, é preciso ter mais atenção com a quantidade de cálcio ingerida, já que a perda se torna maior que o ganho. É recomendado o consumo do leite desnatado, que contém menos gordura e a mesma quantidade de cálcio do leite integral.

Se você acha muito ingerir três porções de leite por dia, invista nos iogurtes e queijos magros na hora do lanche e do café da manhã e verá que não será nenhum sacrifício!

Tipos de leite

Leite de vaca: Pode ser de três tipos (A, B e C). O tipo A tem mais gordura e menos proteína que o tipo B. O tipo C contém cerca de 3% de gordura e é utilizada para a fabricação de queijos e outros derivados do leite.

Leite de vaca funcional: Os mais comuns são os enriquecidos com vitaminas e outros minerais, como o ômega 3, e os que contém baixo teor de lactose, a fim de que as pessoas sensíveis à substância possam ingerir leite sem riscos;

Leite de cabra: Mais difícil de ser encontrado, este tipo de leite tem melhor digestibilidade em relação ao leite de vaca, com aproxidamente o mesmo número de calorias. Atende às pessoas com intolerância à lactose;

Leite de soja: Este tipo de leite não contém colesterol nem lactose, apresentando quase a mesma quantidade de proteínas do leite de vaca. No entanto, por serem proteínas de origens diferentes (vegetal), ele não é aconselhável como substituto integral do leite de vaca. É recomendado para casos de anemia (contém ferro), para diabéticos e pessoas pós-operadas.

Escolha o leite ideal para atender às suas necessidades e faça do seu consumo um hábito saudável e gostoso.